टेस्टी इंडियन रेसिपी पाव भाजी

टेस्टी इंडियन रेसिपी पाव भाजी 

            पूर्व तैयारी का समय=5 minute 

            बनाने का समय =25 minute

           कुल समय =30 minute

            स्वाद  =स्पाइसी 

पाव रेसिपी बनाने की आवश्यक सामग्री

ताज़े पाव 10 

मक्खन सेकने के लिए 100 gm

भाजी रेसिपी बनाने की सामग्री 

• सेम की फली(एक कप)                             
• गाजर कटी हुई (3-4 )
• फूल गोभी(एक बड़ा फूल )
• शिमला मिर्च -500
• आलू -200 ग्राम 
• टमाटर- 2बारीक कटे
• हरी मिर्च-4-5 बारीक कटी हुई
• अदरक -1-2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
• मक्खन या देशी घी- दो बड़े चम्मच
• जीरा-1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर-आधा छोटी चम्मच                   
• धनियां पाउडर -1 1/2छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटी चम्मच
• पाव भाजी मसाला -2 छोटी चम्मच 
• गरम मसाला- 1 /4छोटी चम्मच
• हरा धनियाँ-1/2 छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ
• नमक- स्वादानुसार 

टेस्टी इंडियन रेसिपी पाव भाजी बनाने की विधि 

रेसिपी Of पाव भाजी बनाने के लिए सब्जियों को पहले पानी में धोकर कपड़े से पोंछकर बारीक़ काट लेते हैं




             

फिर सब्जियों को कुकर में 1कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लेते है
अब कुकर का ढक्कन बंद कर देते  हैं और 2 -3 सिटी लगने तक पकाते हैं

कुकर खुलने के बाद सब्जियों को चमचे से मसल लीजिये.
अब कढ़ाई गरम कीजिये और घी डालिये. गरम घी में जीरा डाल दीजिये हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर,धनियां पाउडर, पाव भाजी मसाला रेसिपी  डालकर चम्मचसे चलायें. मसाले में टमाटर डालिये और 2-3 मिनिट पकाइये तथा चमचे से मैस कर लीजिये, लाल मिर्च पाउडर, शिमला मिर्च डालकर 2 -3 मिनट पकायें.
 

तैयार भुने हुये मसाले में पहले से मैस की हुई सब्जियाँ मिला दीजिये 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये.सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिलाइये, गैस बन्द कर दीजिये

टेस्टी इंडियन पाव भाजी मसाला रेसिपी बनाने की विधि

गैस पर तवा गरम कीजिये. Recipe For Pav Bhaji को बीच से चाकू की  सहायता से इस  तरह काटे कि वह दूसरे तरफ से जुड़ा
रहें. मक्खन लगा कर दोनों तरफ से गुलावी होने तक सेकें
गरमा गरम पाव, गरमा गरम भाजी के साथ परोसिये
और खाइये.

सजावट के लिए 

हम भाजी में हरा धनिया और प्याज़ टमाटर डालकर 

सजा सकते हैं पाव भाजी पूरा खाना है जिसे आप लन्च 

या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं.

हेल्थ बेनिफिट 

ये एक हैल्थी डिश होती है
इसमें आयरन होता है
कैलोरीज  2154 gmहोता है
कार्बोहाइड्रेट्स 302.9 gmहोता है
प्रोटीन  43 gmहोता है
फैट  86 gmहोता है
फाइबर 30.3gmहोता है

टेस्टी इंडियन रेसिपी: मटर मशरूम

  टेस्टी इंडियन रेसिपी: मटर मशरूम                          
    कितने लोगो के लिये-3
    पकाने में समय- 20-25 मिनट
    कुल समय-30 मिनट
Mushroom Recipes सामग्री
 मशरूम- 250 ग्राम
 मटर -50 ग्राम
 प्‍याज- 2 शिमला मिर्च
 टमाटर- 2-3
 अदरक- ½ इंच
 लहसुन- 4-5
 हरी मिर्च- 3-4
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
 हल्‍दी पाउडर- ½ चम्‍मच
हरी धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
गरम मसाला- 1 चम्‍मच
नमक-स्वादानुसार
पानी-1 कप
घी- 4 चम्‍मच

टेस्टी इंडियन रेसिपी मटर मशरूम मसाला को बनाने की विधि

• Mushroom Curry बनाने के लिए मशरूम को अच्छी तरह कपड़े से पोंछ कर 4-6 टुकड़े
• करते हुये काट लीजिये.                                       
• टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े में काट लीजिये
• हरी मिर्च को धोइये,डंठल को हटा दीजिये, 
• और अदरक को छील कर धो लीजिये.
• सारी चीजें जार में डालिये और बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
• बड़ी इलाइची को छीलकर दाने निकाल लीजिये
• और सारी साबुत चीजें को दरदरा कूट कर तैयार कर लीजिये.
• पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर हींग और जीरा डालिये,
• जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और अब पिसा मसाला पेस्ट डालिये
• साबुत कुटे मसाले और कसूरी मेथी भी डाल दीजिये. मसाले को चलाते हुये तब तक
• भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
• भुने मसाले में मटर के दाने डालिये, मिक्स कीजिये और ढककर 2- 3 मिनिट या
• मटर के हल्के नरम होने तक पकने दीजिये, अब क्रीम डाल दीजिये
• और लगातार चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक
• सब्जी में उबाल न आ जाये.
• सब्जी में उबाल आने के बाद मशरूम डाल दीजिये    
  
• और (सब्जी को जितनी गाड़ी रखना चाहें उसके हिसाब
• से पानी मिला दीजिये) Mushroom Gravy For Chapati
• आधा कप पानी मिला दीजिये, सब्जी में फिर से उबाल
• आने दीजिये
• नमक और गरम मसाला भी सब्जी में डालकर मिला दीजिये
• और सब्जी को ढककर 4-5 मिनिट धीमी गैस पर पकने दीजिये.
• सब्जी को खोलिये और आधा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.  
  
• टेस्टी इंडियन रेसिपी मशरूम मटर मसाला सब्जी को
•  प्याले में निकाल लीजिये और
• ऊपर से थोड़ा हरा धनियां डालकर गार्निश कर दीजिये
• गरमा गरम मशरूम मटर सब्जी को चपाती, परांठे, नान
•  या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
सब्जी की ग्रेवी आप जिस तरह की चाहें उस तरह की अपने स्वाद में बना सकते हैं (मशरूम मटर रेसिपी इन हिंदी तैयार है )
                                     

सजावट के लिए
सजावट के लिए हम मशरूम  मटर की सब्जी के ऊपर हरा धनिया और क्रीम डालकर उसे सजा सकते हैं
मटर और मशरूम के फायदे

• इम्यून सिस्टम को दुरुस्त करता है
• हीमोग्लोबिन (Haemoglobin) को बढाता hai
• कोलेस्ट्रोल(Cholesterol) को कंट्रोल  करता है
• डायबिटीज (Diabetes) में फायदेमंद
• स्किन के लिए फायदेमंद
• कैंसर से रोकथाम

        

टेस्टी इंडियन रेसिपी: पालक पनीर

टेस्टी इंडियन रेसिपी: पालक पनीर
               
                         तैयारी का समय : 10  से 15 मिनट
                         खाना पकाने के समय : 10 -15 मिनट
                         खाना पकाने का स्तर : मध्य  
                         स्वाद : मसालेदार 
Paneer Recipes सामग्री

• पालक (Spinach) -  500 ग्राम
• चीनी -आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)   
  
• पनीर - 300 ग्राम 
• तेल - 2- 4 टेबिल स्पून
• हींग - 1- 2चुटकी
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• टमाटर - 2- 3
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
• क्रीम या मलाई - 2 टेबिल स्पून
• लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम 
• नमक - स्वादानुसार 
• गरम मसाला - 1/4  छोटी चम्मच से कम 

 टेस्टी पालक पनीर बनाने की विधि  

• Recipes Of Palak Paneer बनाने के लिए पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये
• पत्तों को अच्छी तरह 2 बार धो कर एक बड़े बर्तन में डालिये
•  चौथाई कप पानी और चीनी डाल दीजिये     
• ढक कर उबालने रख दीजिये, 5-6 मिनिट में
• पालक (Palak Recipes) उबल जाता है.                                   
  
• गैस बन्द कर दीजिये.
• पनीर के चौकोर टुकड़े काट लीजिये.
• आप पनीर को तल कर या बिना तले दोनों तरीके से तरी में डाल सकती हैं.पालक पनीर रेसिपीज सबको पसंद होती है
• पनीर को तलने के लिये नान स्टिक तवा गरम कीजिये, थोड़ा सा तेल डालिये
• और पनीर के टुकड़े तवे पर डाल कर दोनों ओर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये
• टमाटर को धोइये,टुकड़ों में काटिये. हरी मिर्च को धोइये.
• अदरक को छीलिये, धोइये और 3-4 टूकड़े कर लीजिये.
• इन सबको मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये        
  
• गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये.
• जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर और कसूरी मैथी डालिये
• इस मसाले में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिये
• और मसाले को 2 मिनिट भूनिये, क्रीम या मलाई डालिये और
• मसाले जब तक भूनिये तब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
• उबाले गये पालक को ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक पीस लीजिये
• पालक के पेस्ट को भुने हुये मसाले में मिला दीजिये.
• तरी में अपने अनुसार आपको जितनी गाड़ी या पतली रखनी है
• पानी और नमक डाल दीजिये, उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डाल दीजिये
• 2 - 3 मिनिट ढककर, धीमी आग पर पकाइये. गैस बन्द कर दीजिये.
• Palak Paneer Recipes In Hindi की सब्जी तैयार है. पालक पनीर की सब्जी में गरम मसाला मिला दीजिये.
• पालक पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये.
• एक छोटी चम्मच मलाई डाल कर सजाइये.
• गरमा गरम सब्जी चपाती या नान के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

• अगर आप सब्जी में प्याज डालना चाहते हैं
• तब एक  प्याज को छोटा छोटा काट कर
• जीरा भूनने के बाद तेल में डाल कर हल्का ब्राउन होने
• तक भून लीजिये, और इसके बाद पालक पनीर की सब्जी बना लीजिये.

सजावट के लिए:
सजावट के लिए हम पालक पनीर के ऊपर मलाई या मक्खन भी डाल सकते हैं

हेल्थ बेनिफिट ऑफ़ टेस्टी इंडियन रेसिपी For पालक पनीर

• वजन कम और ब्लड प्रेसर कंट्रोल करता है
• हार्ट अटैक या दिल से जुडी बीमारियों को ठीक करता है
• आँखों के लिए अच्छा होता है
• गठिया के रोग में अच्छा रहता है
• पेट की बीमारिया अल्सर, अपच, कब्ज दूर होती है
• इसमें विटामिन c होता है
• विटामिन k भी होता है जिससे हड्डिया मजबूत होती है
• कैल्शियम की कमी को दूर करता है
• पालक खाने से त्वचा स्वच्छ रहती है

टेस्टी इंडियन रेसिपी :मलाई कोफ्ता

टेस्टी इंडियन रेसिपी :मलाई कोफ्ता 
                      तैयारी का समय : 11  से 12 मिनट
                         खाना पकाने के समय : 30 -45 मिनट
                         सर्विंग्स : 5
                         खाना पकाने का स्तर : मध्य  
                         स्वाद : मसालेदार  
Malai Kofta Recipe  सामग्री 
  कोफ्ते के लिए 

• पनीर - 1/2 कप ,कद्दूकस किया (100 ग्राम)
• मावा - 1/2 कप ,कद्दूकस किया (100 ग्राम)   
• कार्न फ्लोर - 1/3 कप (40 ग्राम)               
• काजू - 8
• किशमिश - 1 टेबल स्पून
• छोटी इलाइची - 2
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• तेल - कोफ्ते तलने के लिये

 ग्रेवी के लिये

• तेल - 2 टेबल स्पून
• काजू - 1/3 कप (50 गाम)
• क्रीम - 1 कप (200 गाम)
• ताजा दही - 1/2 कप (100 गाम)
• हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून धनियां (बारीक कटा हुआ)
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• साबुत गरम मसाला (2 बड़ी इलाइची, 6 काली मिर्च,2 लोंग, आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा)
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
• हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
• धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच          
  
• नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• चीनी - 1 छोटी चम्मच
• मक्खन - 1 टेबल स्पून

टेस्टी इंडियन रेसिपी मलाई कोफ्ता बनाने की विधि 
(Malai Kofta In Hindi)

• पनीर और मावा को किसी प्लेट में डालिये
• आधा कार्न फ्लोर नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिये 
• और सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके,
• मसल मसल कर बिलकुल चपाती के आटे जैसा चिकना
• तैयार कर लीजिये. कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

कोफ्ते में भरने के लिये स्टफिंग तैयार कर लीजिये:

• काजू को 1 काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये
• किशमिश की डंडियां तोड़ कर, कपड़े से पोंछ कर साफ कर
• लीजिए, इलाइची को छील कर पाउडर बना लीजिये. कटे 
• काजू, किशमिश और इलाइची पाउडर को मिक्स कर लीजिये
• कोफ्ते में भरने के लिये स्टफिंग Kofta Balls तैयार है.

कोफ्ते बनाइये: 

• कोफ्ते(Kofta Recipe In Hindi) के मिश्रण से थोड़ा सा छोटे नीबू के बराबर मिश्रण
• तोड़कर गोल करके चपटा कीजिये, बीच से थोड़ा सा गहरा
•  कीजिये और 3 - 4 टुकड़ा काजू, 2 किशमिश गहरे भाग पर
•  रखिये, मिश्रण को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को इस तरह
•  बन्द कीजिये कि कोफ्ते फटने न पायें, कोफ्ते को गोल कीजिये. 
• बने गोले को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह लपेटिये और प्लेट में रख
•  दीजिये, सारे कोफ्ते इसी तरह बनाकर प्लेट में रख लीजिये.

                          
कोफ्ते तलिये: 

• कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल बहुत अधिक गरम
• और ठंडा भी न हो, मिडियम गरम तेल में 2-3 कोफ्ते डालिये 
• और गरम तेल उनके ऊपर उछालते हुये कोफ्ते हल्के ब्राउन होने
• तक तल कर निकाल लीजिये सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर निकाल
• लीजिये. कोफ्ते तैयार है, अब ग्रेवी बनाते हैं. 

ग्रेवी बनाइये(Recipe Of Malai Kofta)

• सबसे पहले काजू और खरबूजे के बीज से पेस्ट बना लीजिये
• पेस्ट बनाने के लिये काजू और खरबूजे के बीज को गरम पानी
•  में आधा घंटे भिगो लीजिये या सादा पानी में 2 घंटे भिगो लीजिये,
•  भीगे काजू और खरबूजे के बीज को बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
• साबुत गरम मसाले को तैयार कीजिये, बड़ी इलाइची छीलिये, छिलका
• हटा कर दाने ले लीजिये, काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी सब को एक
• साथ एकदम मोटा मोटा कूट लीजिये.
• पैन गरम कीजिये, पैन में तेल डालकर गरम होने दीजिये, जीरा डालकर 
• तड़कने दीजिये, कुटा हुआ गरम मसाला डालिये, थोड़ा सा भूनिये, अदरक
• और हरी मिर्च डालिये और थोड़ा भूनिये, काजू और खरबूजे का पेस्ट डालिये
• और तब तक भूनिये जब तक तेल पेस्ट से अलग न होने लगे, क्रीम डालकर 
• मसाले को चलाते हुये फिर से इतना भूनिये कि मसाले से तेल अलग होने लगे.
• पैन गरम कीजिये, पैन में तेल डालकर गरम होने दीजिये,
•  जीरा डालकर तड़कने दीजिये, कुटा हुआ गरम मसाला डालिये,
•  थोड़ा सा भूनिये, अदरक और हरी मिर्च डालिये और थोड़ा भूनिये
• , काजू और खरबूजे का पेस्ट डालिये और तब तक भूनिये जब तक
•  तेल पेस्ट से अलग न होने लगे, क्रीम डालकर मसाले को चलाते हुये
•  फिर से इतना भूनिये कि मसाले से तेल अलग होने लगे.
•              
  

   

• भुने मसालों में धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दीजिये, 
• दही डालकर मसाले को चमचे से चलाते हुये मसाले में अच्छी तरह उबाल
• आने तक पका लीजिये, मसाले भुन कर तैयार है,(Malai Kofta Curry) अब आप ग्रेवी को अपने
•  अनुसार जितना पतला रखना चाहते है, उतना पानी डालिये 1- 1 1/2 कप
•  पानी मिला दीजिये और ग्रेवी को चमचे चलाते हुये तब तक पकाइये जब
•  तक कि उसमें उबाल न आ जाय. ग्रेवी में नमक, चीनी, मक्खन और हरा
•  धनियां डालकर मिलाकर 2 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये. ग्रेवी तैयार
•  है, गरम ग्रेवी में परोसने से पहले कोफ्ते डालकर, 2 मिनिट ढक दीजिये और
•  स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता सब्जी चपाती, परांठे, पूरी या नान के साथ परोसिये और खाइये.
• सब्जी को इस तरह भी परोस सकते हैं, ग्रेवी और कोफ्ते दोनों अलग रखे हैं, सर्व करने वाली प्याली में 2 कोफ्ते रखें और ऊपर से 2 चमचे गरम ग्रेवी डालें और थोड़ा हरे धनियां डालकर गार्निस करके सर्व करें.
• सुझाव:
• अगर आप इस सब्जी में खटास न पसन्द करें तो दही की 
• जगह दूध का प्रयोग कीजिये, दूध नार्मल तापमान पर जिस
•  तरह दही डालते समय चमचे से चलाते हुये ग्रेवी को पकाया है
• उसी तरह दूध डालते समय ग्रेवी को पकाइये.
• ग्रेवी में प्याज पसन्द करते हैं तब 2 प्याज मोटी काट कर उबालिये
• उबलते पानी में डालिये और 3 -4 मिनिट तक उबलने दीजिये, प्याज
• को ठंडा होने पर बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये. तेल में जीरा और 
• गरम मसाला भूनने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्की सी पिंक होने
•  तक भून लीजिये, और सारे मसाले इसी तरह डालते हुये ग्रेवी तैयार कर लीजिये

सजावट के लिए
 टेस्टी इंडियन रेसिपी मलाई कोफ्ता को सजाने के लिए हम उसके ऊपर हरे धनिये की पत्तियों को बारीक़    काट कर  उसके ऊपर  डाल सकते है
इसके ऊपर हम मलाई भी डाल सकते हैं




टेस्टी इंडियन रेसिपी मलाई कोफ्ता हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी हेल्पफुल है ?

• ये फैट फ्री होता है
• इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता

chilli paneer recipe in hindi

टेस्टी इंडियन रेसिपी: चिल्ली पनीर 
               तैयारी का समय : 11  से 12 मिनट
                         खाना पकाने के समय : 15 -20 मिनट
                         सर्विंग्स : 5
                         खाना पकाने का स्तर : मध्यम
                         स्वाद : मसालेदार 
 चिल्ली पनीर (Chilli Paneer Recipe):सामग्री

•     3 सूखी लाल मिर्च 
•     पनीर ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ     
•     400 ग्राम टोमाटो चिल्ली सॉस 
•     1 बड़े चम्म अदरक-लहसुन की पेस्ट
•     1 बड़ा चमचा
•     मैदा 1 बड़े चम्मच
•     4 -5 हरे प्याज़
•     ऑइल 2 बड़े चम्मच
•     लाल शिमला मिर्च कटा हुआ ½ (आधा) कप
•     हरी शिमला मिर्च कटा हुआ ½ (आधा) कप
•     नमक स्वादानुसार

टेस्टी इंडियन रेसिपी चिल्ली पनीर बनाने की विधि 
(Chilli Paneer Recipe In Hindi)
स्टेप 1
पनीर के टुकड़ो को एक बाउल में रखें   

उसमें डालें नमक, अदरक-लसहुन पेस्ट, मैदा, 1 छोटा
चम्मच टोमाटो चिल्ली सॉस और सावधानी से मिलाएँ।
स्टेप 2
हरे प्याज़ को मोटा-मोटा काटें
एक नॉन स्टिक पैन  में 2 बड़े चम्मच तेल और
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें
लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े करके उनके बीज निकालें और पैन  में डालें।
स्टेप 3
फिर हरे प्याज़ डालकर भूने                    

कढ़ाई में गरम किए तेल में थोड़े पनीर(Paneer Chilli) के टुकड़े 
डालकर तेज़ आँच पर तलें जब तक वे सुनहरे हो जाए
पैन  में शिमला मिर्चें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
नमक डालकर कुछ देर पकाएँ
 1 बड़ा चममच टोमाटो चिल्ली सॉस डालें और 2 मिनिट(Chilli Paneer In Hindi)
 तक पकने दें फिर आँच बुझा दें
 पनीर के टुकड़ो  को तेल में निकालकर पैन  में डालें 
और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।

सजावट के लिए  
पनीर चिल्ली  रेसिपी के ऊपर हरे धनिये को छोटे छोटे टुकड़े  
 काटकर और पनीर को बारीक़ कसकर सर्वे करे

  


सेहत के लिए क्या फायदा हैं?

• ब्लड प्रेसर को कंट्रोल करता है
• दाँत और हड्डिया मजबूत रखता है
• बच्चो की प्रॉपर ग्रोथ करने में हेल्प करता है
• विटामिन बी होता है
• कैंसर से बचाता है  

 

भरवा भिंडी बनाने की विधि

टेस्टी इंडियन रेसिपी:भिंडी रेसिपी
              कुल समय 30 मिनट
              सामग्री तैयार करने का समय 5  मिनट
              बनाने का समय  20  मिनट
               सजावट का समय 5  मिनट  
भिंडी मसाला सामग्री  

• भिन्डी- 300 ग्राम
• बेसन - 1 टेबल स्पून 
• तेल - 3 - 4 टेबल स्पून                            
• सौंफ पाउडर- 2 छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर -2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच
• अमचूर पाउडर- आधा छोटी चम्मच
• गरम मसाला- एक चौथाई छोटी चम्मच
• अदरक- 1इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें)
• हींग -1 चुटकी                                                         
  
• जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
• नमक- स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
• जीरा पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच

  Fry Bhindi बनाने की विधि`

1.Masala Recipe In Hindi बनाने के लिए भिन्डियों को अच्छी तरह धो लीजिये.
 2.भिंडियो को अच्छे से कपड़े से सुखाकर  दोनों तरफ के डन्ठल काट दीजिये और इस तरह काटिये कि भिन्डी
एक ओर से जुड़ी रहें.
3. हींग और बेसन को छोड़कर, सारे मसाले प्लेट में
 निकाल कर मिला लीजिये. Bharwa Bhindi Recipe                                          

 बहुत टेस्टी होती है .
4. छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये,
 हींग और जीरा डालिये, जीरा हल्का ब्राउन होने पर बेसन
 डाल कर भूनिये
5.  सारे प्लेट में निकाले हुये मसाले भी इस मसाले में मिला
 लीजिये, 1 मिनिट भूनिये,गैस बन्द कर दीजिये, भिन्डी में भरने के लिये मसाला तैयार है.
6. इस मसाले को थोड़ा थोड़ा भिन्डियों में भरिये
कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये.     

7. तेल में मसाले भरी भिन्डी(Stuffed Bhindi) डालिये और धीरे धीरे 2-3
 बार चमचे से चलाकर, 5 मिनिट ढककर मीडियम गैस
 फ्लेम पर पकाइये, ढक्कन खोलिये, भिन्डियों को पलटिये
8 , 2-3 मिनिट और ढककर धीमी गैस पर पकाइये.
9.  भिन्डियों को खोलें और पलट कर 2 - 3 मिनिट बिना
 ढक्कन के ही तेज गैस फ्लेम पर पकाइये. टेस्टी इंडियन रेसिपी  भरवा भिंडी तैयार हैं.

सजावट के लिए

भरवां भिन्डियों को प्याले में निकाल लीजिये, बेसन वाले मसाले की भरवां भिन्डी परांठे, नान या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.


सेहत के लिए Kurkuri Bhindi के फायदे 
1. अस्थमा में भिंडी का सेवन फायदेमंद बताया जाता है. 
2. यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यूनिटी पावर) को बढ़ा देती है.  
3. गुर्दे की बीमारी में भी भिंडी के फायदे बताए जाते हैं. 
4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाली बताई जाती है. 
5. शुगर की बीमारी में भी इसका सेवन अच्छा बताया जाता है 

पनीर की Bhurji बनाने की विधि

टेस्टी इंडियन रेसिपी:पनीर भुर्जी 
कुल समय=20 मिनट
तैयारी का समय=5 मिनट
पकाने का समय=15 मिनट

Recipe Of Paneer Bhurji 
       पनीर 250 ग्राम             

         प्याज1 बड़ा
         टमाटर 1 बड़ा
         हरी मिर्च 1
         कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
         नमक 1 छोटा चम्मच
         लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
         नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
         गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
         जीरा 1 छोटा चम्मच
         घी/ बटर 1 बड़ा चम्मच

टेस्टी इंडियन रेसिपी:पनीर भुर्जी रेसिपी  

1. पनीर भुर्जी इन हिंदी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को हाथ से मसल लें, या फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर धो लें. अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
   
3. हरी मिर्च का डंठल निकालकर धो लें और फिर महीन-महीन काट लें.(Paneer Bhurji Dry)
4. टमाटर को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. एक कड़ाही में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा तड़काएँ. अब कटी हुई प्याज डालकर भूनें, इसमें 3-4 मिनट का समय लगता है. अब कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूने. इसमें 3-4 मिनट लगते हैं.
6. अब इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलकर दो मिनट के लिए पकाएँ. अब नीबू का रस मिलाएँ और आँच को बंद कर दें.
7. Paneer ki Bhurji In Hindi तैयार है इसे कटी हरी धनिया से सजाएँ.               
   

  पनीर भुजिया को गरमागरम रोटी के साथ परोसें.

टिप्स :

पनीर भुजिया में छोटा-छोटा काट कर शिमला मिर्च भी डाली जा सकती है.

 हेल्थ बेनिफिट Of Bhurji

•  मोटापा कम करने में हेल्प करता है
•  low chalostrol

रेस्टॉरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर बनाने की विधि

रेस्टॉरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर बनाने की विधि
         कुल समय 30 मिनट
             सामग्री तैयार करने का समय 5  मिनट
              बनाने का समय  20  मिनट
               सजावट का समय 5  मिनट     
 
सामग्री 
        पनीर - 300 ग्राम                               

            शिमला मिर्च - 3
             टमाटर - 2-3
             हरी मिर्च - 2
             अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
             रिफाइन्ड तेल या घी - 2 टेबल स्पून
             जीरा - आधा छोटी चम्मच
             हल्दी -  एक चौथाई छोटी चम्मच
             धनियां पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
              लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
              गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
              नमक - स्वादानुसार
              हरा धनियां - एक टेबिल स्पून (बारीक़ कटा हुआ )

 रेस्टॉरेंट स्टाइल टेस्टी कढ़ाई पनीर
1. पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. 
2.  शिमला मिर्च धो लीजिये, बीज निकाल कर,          

      छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 
3.  टमाटर धो लीजिये और छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये. 
4. हरी मिर्च डंठल तोड़ये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
5.  अदरक छीलिये, धोइये और कद्दुकस कर लीजिये.
6. कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा
 डाल कर भूनिये, इसमें हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर
 डालकर, कटे हुये टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालिये
 चमचे से चला कर  हल्का ब्राउन  भूनिये, और ढककर,
 धीमी आग पर 3 मिनिट तक पकाइये, ढक्कन खोलिये,
 टमाटर को चमचे से मैस कर लीजिये.
7. टमाटर में कटे हुये शिमला मिर्च डालकर मिला दीजिये,    

और ढककर, धीमी आग पर 4 मिनिट तक पकाइये, ढक्कन
 खोलिये, चमचे से चलाइये, शिमला मिर्च हल्के नरम हो गये हैं.
8. अब पनीर के टुकड़े,1-2 टेबल स्पून पानी, नमक, लाल मिर्च
 पाउडर और गरम मसाला डाल कर चमचे से चलाते हुये 1-2 मिनिट
 तक पकाइये.  कढ़ाई पनीर तैयार है.

सजावट के लिए 
कढाही पनीर (Kadhai Paneer) को,  हरा धनियां डाल कर सजाइये.
 गरमा गरम कढ़ाई पनीर चपाती, परांठा या नान किसी के साथ
 परोसिये और खाइये.

स्वास्थ्य के फायदे 

1. मसल बनाने में सहायक
2. दाँत मजबूत करे
3. गठिया में सहायक
4. पाचनतंत्र ठीक रखे
5. ब्लूडप्रेसर कंट्रोल रखे
6. तनाव से दूर रखे
7. कैंसर से बचाए
8. फैट कम करे
9. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए
10. हड्डी मजबूत करे
11. प्रोटीन का मुख्य स्रोत्र

टेस्टी सोयाबीन चाप रेसिपी

टेस्टी सोयाबीन चाप बनाने की विधि 
                     कुल समय=  15 मिनट
                              पकाने का समय= 10 मिनट
                              4 लोगो के लिए

सामग्री  

• सोया चाप - 3-4 (250 ग्राम)    
  
• टमाटर - 2 (150 ग्राम)
• अदरक - 1 इंच
• हरी मिर्च - 1
• क्रीम - 50 ग्राम
• तेल - 3-4 टेबल स्पून
• हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• हींग - 1चुटकी
• जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच           
  
• लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच 
• साबुत मसाले - बडी़ इलायची-1,
•  दालचीनी-1, लौंग-2, काली मिर्च-6-7
• नमक-1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

10 मिनट में टेस्टी सोयाबीन चाप कैसे बनाये  ?

1. सोया चाप को 1 से 1.5 इंच के टुकडों में काट लीजिए.
2. पैन में तेल गर्म कीजिए. गरम तेल में चाप डालकर,
3. चाप के टुकड़े दोंनो ओर से हल्का ब्राउन होने तक,
 तल कर, प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.          

4. टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए.
5.पैन के बचे तेल में जीरा डाल दीजिए, जीरा भुनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, कसूरी मेथी और साबुत गरम मसाले, काली मिर्च, दाल चीनी, लोंग और इलाइची को छील कर डाल दीजिए.
6. मसाले को हल्का सा भूनिये, अब टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे
7. मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें गरम मसाला डालिये और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मसाले में उबाल आने तक पकाएं.
8.  मसाले में उबाल आने पर इसमें 1/2 कप पानी डालिये, और    
 इसे लगातार चलाते हुए एक बार फिर से उबाल दिलवाएं और
 थोड़ा सा हरा धनियां डालकर ग्रेवी में मिला दीजिये.           

9. ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक डाल दीजिए और सोया
 चाप डाल कर मिक्स कर लीजिए. धीमी आंच पर सब्जी़ को
 ढककर 4-5 मिनिट के लिए पकने दीजिए.







 सुझाव :-
मसाले में क्रीम डालने पर इसे लगातार चलाते हुए, ग्रेवी में फिर से उबाल आने तक पकाएं क्योंकि ऎसा करने से क्रीम फटती नहीं है. साथ ही इसमें नमक भी बाद में डालें क्योंकि अगर नमक क्रीम के साथ डालें तो भी क्रीम के फटने का डर बना रहता है.                            

 सजावट

 सजावट के लिए हम चाप के ऊपर हरे धनिये की छोटी-छोटी पत्तिया डालकर  सजा सकते हैं

शरीर के लिए फायदा 
 लोहा
कैल्शियम
प्रोटीन
वसा
हड्डियों को मजबूत बनता है
रेशा

घर में टेस्टी छोले बनाने की विधि

घर में टेस्टी छोले बनाने की विधि 
             कुल समय 1 /2 घंटा
                         तैयारी का समय 10  मिनट
                         बनाने का समय  15मिनट
                         चार या पांच सदस्यों के लिये
सामग्री  

• सफेद चना ( काबुली चना)  -  250 ग्राम ( 1/4 कप)
• बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
• टी बैग - 2 टी बैग न हो तो 1 1/2 छोटी
•  चम्मच चाय एक सफेद और साफ कपड़े में बाँध कर प्रयोग करें                                                              
• 
         
• बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
• टी बैग - 2 टी बैग न हो तो 1 1/2 छोटी
•  चम्मच चाय एक सफेद और साफ कपड़े में बाँध कर प्रयोग करें                                                              

• टमाटर - 4 - 5 मीडियम साइज
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 इन्च लम्बा टुकड़ा य़ा एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
• रिफाइन्ड तेल - 2 टेबिल स्पून
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हींग - 1-2 पिंच
• अनार दाना पाउडर - 1 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक

 

• धनियाँ पाउडर -   डेड़ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
• गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनियाँ - आधा छोटी कटोरी ( बारीक कटा हुआ )

टेस्टी छोले बनाने की विधि 

1.चनों को रात भर पानी में भिगने रख दीजिये. 
 2.पानी से निकाल कर चनों को धोकर, कुकर में डालिये, 3.एक छोटा गिलास पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिला दीजिये, और टी बैग भी डाल दीजिये.

4.कुकर बन्द करें और गैस पर उबालने के लिये रख दीजिये.

5.कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये,2-3 मिनिट तक पकने दीजियें, गैस बन्द कर दीजिये 
 6.प्रेसर खतम होने तक चनों को कुकर में ही पकने दीजिये.तब तक हम मसाला तैयार कर लेते हैं.

छोले के लिए मसाला तैयार करने की विधि

1. टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. हींग, जीरा और अनारदाना डाल दीजिये, जीरा भुनने के बाद धनियाँ पाउडर डाल दीजिये.

2. चमचे से चलायें, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का मिश्रण और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को जब तक भूने तब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

भुने मसाले में एक गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये. एक उबाल आ जाने दीजिये.

3. कुकर खोलिये और टी बैग चने से निकाल कर फैंक दीजिये.

4. चनों को इस मसाले की तरी में मिला कर अच्छी तरह चमचे से चला लीजिये.

 5. यदि आपको छोले अधिक गाढ़े लग रहे हो, तो आप उनमें आवश्यकता अनुसार पानी मिला लीजियें, उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट पकने दीजिये. 
 गैस बन्द कर दीजिये. गरम मसाला और आधा  हरा धनियाँ मिला दीजिये.आपके छोले तैयार हैं.

जीरे के चावल बनाने की विधि 

 सामग्री  

    1 गिलास चावल

    1 चम्म्च रिफाइंड

    1 चम्मच जीरा

    1चुटकी हींग  

    स्वादानुसार नमक 

1. जीरे के चावल बनाने के लिए हम सबसे पहले 1 गिलास चावल लेते है 

2. उसको 1/2  घंटे के लिए भिगो देते है. 

3. जब तक चावल भीगते है तब तक हम 1 भिगोने में १चम्म्च रिफाइंड डालकर उसको तेल गरम होने तक गरम करते है 

4. उसके बाद तेल गरम होने के बाद हम उसमे  1 चम्मच जीरा, 1चुटकी हींग डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनते हैं .

5. उसके बाद उसके स्वादानुसार नमक दाल देते हैं.उसके बाद हम उसमे २ गिलास पानी दाल कर पानी को उबाल लेते हैं.

 6. पानी उबलने के बाद हम उसमे चावल दाल देते हैं फिर भिगोने को  10 मिनट के लिए ढक देते हैं और चावल अच्छे से पकने तक पकाते हैं उसके बाद गैस बंद कर देते हैं .

 7. अब हमारे गरमा गम जीरे के चावल बनकर तैयार है  

चटनी:-

हरा धनिया चटनी

सजावट के लिए 

हम छोले के ऊपर हरे धनिये की पत्तिया लगाकर अच्छे से सर्व करे

छोले को प्याले में निकाल लीजिये, हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम छोले और चावल के साथ परोसिये और खाइये  

शरीर के लिए फायदेमंद
महिलाओं में हार्मोन का स्तर बनाये
पाचन विकार से बचाता है
रक्तचाप पर नियंत्रण
कोलेस्‍ट्रॉल घटाये
फॉस्फोरस और आयरन का स्रोत
वजन घटाता है
एनीमिया से बचाव
मैगनीज का भंडार
प्रोटीन से भरपूर

चटनी:- हरा धनिया चटनी सजावट के लिए  हम छोले के ऊपर हरे धनिये की पत्तिया लगाकर अच्छे से सर्व करे. छोलों को प्याले में निकाल लीजिये, हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम छोले और चावल के साथ परोसिये और खाइये.